Hapjes catering: hoeveel hapjes per persoon is normaal?

Hoeveel hapjes je per persoon nodig hebt, hangt compleet af van het moment. Een korte borrel voor het diner is iets anders dan een avondvullende hapjesreceptie. Toch willen mensen daar vaak één standaard antwoord op. Dat werkt dus niet.

Wat wél werkt, is kijken naar duur, tijdstip en of de hapjes een aanvulling zijn of eigenlijk het eten zelf moeten vervangen.

Richtlijnen per situatie

Wanneer heb je meer nodig?

• als de borrel lang duurt
• als het rond etenstijd valt
• als mensen geen ander eten meer krijgen
• als alcohol een grote rol speelt
• als het publiek vooral komt om te eten en te blijven hangen

Wanneer heb je minder nodig?

• als het een korte receptie is
• als gasten daarna nog aan tafel gaan
• als hapjes meer als extraatje bedoeld zijn
• als er ook brood, salade of een ander bufferproduct aanwezig is

Waar mensen zichzelf misrekenen

De klassieke fout is denken dat elk hapje even zwaar telt. Acht kleine koude hapjes zijn niet hetzelfde als acht warme, vullende happen. Dus je kunt niet alleen tellen. Je moet ook kijken naar hoe vullend het menu echt is.

Nog een fout: denken dat “veilig ruim” altijd slim is. Veel te veel hapjes inkopen is gewoon duur. Zeker als de helft van het aanbod vooral overblijft.

Wat kost een hapje ongeveer?

Gemiddeld zit je vaak op €2 tot €4 per hapje. Luxe hapjes kunnen daar ruim boven zitten. Dus het aantal keuzes en het soort hapjes bepalen niet alleen de sfeer, maar ook heel direct je budget.

Lees daarna ook hoe je catering aantallen slim rekent en wat catering in totaal kost.